Reconhecido pela utilização excecional de produtos frescos, sazonais e regionais, Vitor Matos é conhecido por uma cozinha que alia tradição e modernidade. Com uma carreira profissional que abrange a Suíça e Portugal, o chef transmontano dirige quatro restaurantes premiados com cinco estrelas MICHELIN, o que o torna o chef mais premiado pelo Guia MICHELIN em Portugal (2 estrelas MICHELIN no Antiqvvm, 1 estrela no Schistó, 1 estrela no 2Monkeys, 1 estrela no Blind e 1 estrela no Oculto). Recebeu ainda títulos de prestígio como Chef do Ano 2003 (Edições do Gosto), Chef do Ano 2013 (Prémios Revista de Vinhos), Melhor Chef de Portugal 2014 (Prémios Arco Atlântico Gastro) e o prémio “Chefs de l’Avenir” em 2011 pela Academia Internacional de Gastronomia de Paris.
Natural de Ferreira de Aves, o chef residente carrega consigo uma paixão pela cozinha, moldada desde cedo pela forte ligação ao campo e aos produtos da terra. Depois da licenciatura na Escola Superior de Hotelaria e Turismo de Seia, o seu percurso conta com experiências em Portugal e no estrangeiro, com passagem por restaurantes Michelin. Organização, método, atenção ao detalhe e uma busca incansável pela excelência são essenciais no seu trabalho, mas é na família que encontra o seu alicerce e a inspiração para liderar equipas.
